12 digestivekex

125 g smält smör

400 g kondenserad mjölk (sötad)

1 dl limejuice (4-6 st limefrukter)

4 äggulor

 

Krossa digestivekexen, antingen i mixer eller för hand, och blanda sedan ihop det med smält smör. Tryck ut i en springform och förgrädda i ca 10 minuter i 175 grader. Under tiden vispar du äggulorna lätt och pressar ut juice från limefrukterna, du behöver 4-6 stycken beroende på storleken. Tillsätt limejucien och den kondenserade mjölken i äggulorna, rör ihop till en jämn smet. Häll smeten över din förgräddade botten och sätt in i ugnen i 15 minuter. Låt sedan stå i kylskåp i några timmar (eller över natten) innan servering. 

 

Key Lime Pie är supergott att äta med lite lättvispad grädde!