Det här brödet bakade jag för första gången när jag gick i mellanstadiet, vi hade någon form av medeltidstema på skolan där vi fick lära oss om hur man levde och såg ut under den tiden. Som avslut på temat bjöds alla föräldrar in till skolan, och då skulle det bland annat serveras fika i form av det här medeltidsbrödet. Jag var med i gruppen som bakade brödet, och sen dess har receptet följt med och varit en favorit.

 

 

3 dl filmjölk

4½ dl mjölk

1 pkt jäst

2½ dl mörk sirap

2 tsk salt

Ljumma filmjölk och mjölk i en kastrull. Smula jäst i en bunke, tillsätt sirap och salt. Häll i den fingervarma mjölkblandningen och rör om. Tillsätt allt mjöl och blanda runt till en jämn deg (gärna med degblandare). Låt jäsa i 20 minuter. Dela sedan i lagomt stora bitar och rulla till jämnstora bollar. Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i yttligare 30 minuter. Värm under tiden du väntar upp ugnen till 225 grader, och grädda sedan brödet i ca 10 minuter. 

Här är receptet på ett fröknäcke jag provade att baka i förra veckan. Eftersom att det inte fanns så mycket sesamfrön hemma fick jag ta lite mer solrosfrön och linfrön istället, och den enda skillnaden blev egentligen färgen på knäckebrödet. I övrigt blev knäckebrödet supergott, speciellt när det är toppat med flingsalt!

 

Jag hittade ett intressant brödrecept på en bakblogg tidigare i veckan. Ingredienser inhandlades, och igår satte jag igång med brödbaket som gick väldigt fort - för ingen jäsning behövs! När brödet var inskjutsat i ugnen luktade det ljuvligt, och det hela resulterade i ett saftigt och gott bröd!